मानव स्वास्थ्य

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कैलोरी की प्रचुरता के बावजूद, आज भोजन है कम पौष्टिक पिछली पीढ़ी की तुलना में यह अधिक था। परम्परागत खेती के तरीके फलों और सब्जियों में विटामिन, खनिज, प्रोटीन और फाइटोन्यूट्रिएंट्स के उत्पादन को नुकसान पहुंचा सकते हैं, जबकि सभी कीटनाशक अवशेषों के साथ भोजन को दूषित करते हैं।

हमारे गुमराह भोजन प्रणाली के परिणामस्वरूप, संयुक्त राज्य अमेरिका के $ 75 ट्रिलियन का 3% वार्षिक स्वास्थ्य देखभाल व्यय हृदय रोग और टाइप 2 मधुमेह सहित रोके जाने योग्य जीवन शैली की बीमारियों से संबंधित है। ऑटोइम्यून और तंत्रिका संबंधी विकार, जो आहार से बहुत प्रभावित होते हैं, बढ़ रहे हैं। उसी समय, हम कीटनाशकों के रिकॉर्ड स्तर का उपयोग कर रहे हैं-5.2 बिलियन पाउंड प्रति वर्ष।