Santé humaine
La façon dont nous cultivons a un impact direct sur notre santé.
Les pratiques agricoles industrielles polluent l'environnement et ont conduit à des épidémies mondiales d'obésité et de diabète. L'agriculture biologique régénérative maintient les nutriments à leur place - dans notre alimentation - et aide les agriculteurs et les communautés rurales à améliorer leur qualité de vie.
Les effets de l'agriculture industrielle
Produits chimiques toxiques
Les produits chimiques couramment utilisés dans l'agriculture industrielle, comme l'atrazine et le glyphosate, sont perturbateurs endocriniens connus avec le potentiel de provoquer le cancer chez les humains.
Antibiotiques
L'utilisation excessive d'antibiotiques dans la gestion conventionnelle du bétail contribue à antibiotique résistance chez les humains.
Pollution de l'eau
Nitrates excessifs des engrais chimiques et des déchets animaux se déversent dans les cours d'eau, menaçant la santé publique et causant le syndrome du bébé bleu.
Pollution de l'air
Les fumées des engrais riches en azote sont une source majeure de pollution de l'air.
Baisse de la nutrition
La recherche des rendements par l'agriculture industrielle a conduit avant tout à une baisse de densité nutritive de cultures
Santé mentale
L'essor des méthodes industrielles mécanisées a fracturé les communautés rurales et conduit à un crise de santé mentale parmi les agriculteurs.
De plus, l'agriculture industrielle a rendu le maïs à la fois bon marché et abondant, saturant notre culture de le sirop de maïs riche en fructose et menant à des épidémies mondiales de diabète et d'obésité.
Les tendances actuelles
Malgré une abondance de calories, la nourriture est aujourd'hui moins nutritif que dans les générations précédentes. Les pratiques agricoles conventionnelles peuvent nuire à la production de vitamines, minéraux, protéines et phytonutriments dans les fruits et légumes, tout en contaminant les aliments avec des résidus de pesticides.
En raison de notre système alimentaire mal orienté, 75% des 3 billions de dollars américains les dépenses annuelles de santé sont liées aux maladies du mode de vie évitables, notamment les maladies cardiaques et le diabète de type 2. Les maladies auto-immunes et neurocognitives, également fortement influencées par l'alimentation, sont en augmentation. Parallèlement, nous utilisons des niveaux records de pesticides—5.2 milliards de livres par an.
Les statistiques ne sont pas isolées. Ils sont connectés.
Le pouvoir de régénération
Agriculture biologique régénératrice élimine la menace des produits chimiques toxiques et des antibiotiques de notre système alimentaire et améliore le sol pour des plantes plus fortes et plus saines. Plus encore, cela améliore la vie des agriculteurs.
La santé ne se limite pas aux macronutriments. Cela inclut la qualité de vie mentale, émotionnelle et interpersonnelle. La montée de l'agriculture industrielle, qui met l'accent sur la mécanisation et la consolidation, a fracturé les communautés rurales et conduit à crise financière et de santé mentale pour les agriculteurs.
L'agriculture biologique régénérative rapporte aux agriculteurs un bénéfice plus élevé, encourage des conditions de travail équitables et peut reconstruire des communautés rurales au bord de la disparition.
En savoir plus sur l'agriculture biologique régénérativeLivre blanc: Le pouvoir de l'assiette
Pour en savoir plus sur les liens entre la santé humaine et l'agriculture biologique régénérative, consultez «Le pouvoir de l'assiette» - une analyse holistique rédigée par des agriculteurs, des médecins et des scientifiques.
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